- Faire cuire le petit épeautre dans un grand volume d’eau pendant 30 min. Egoutter et laisser refroidir.
- En attendant, hacher grossièrement les noisettes et faire des tagliatelles avec le concombre (il peut aussi être coupé en morceaux).
- Laver et couper les pêches en quartiers. Dans une poêle, faire chauffer le miel et déposer les pêches. Les faire dorer quelques minutes sur chaque face.
- Dans un grand plat, étaler le yaourt grec, ajouter par-dessus le petit-épeautre, le concombre. Ajouter le filet d’huile et le jus du citron. Déposer les morceaux de pêches, la burrata en morceaux, les noisettes et quelques feuilles de basilic. Saler et poivrer.
- Ajouter des filets de miel sur le dessus.
Bon appétit !
