SALADE DE KALE AUX POIS CHICHES

1 belle patate douce – 200g de pois chiches cuits – 1 bouquet de feuille de chou kale – 1 échalote – 1 avocat – ¾ de feta – huile d’olive – sel – poivre – cannelle – paprika – piment cayenne

SAUCE :

2 càs de yaourt de brebis ou yaourt classique liquide – 1 càs de moutarde – 1 càs de miel liquide – 1 gousse d’ail écrasée – 1 càc de jus citron – 1 poignée d’aneth fraîche

Faire tremper pendant 12h dans un grand volume d’eau les pois chiches puis les faire cuire 1h à ébullition.
Couper la patate douce en cubes. Huiler et assaisonner avec du piment de cayenne, paprika, sel et poivre. Faire de même avec les pois chiches et enfourner pour 40 min à 200°C.
En attendant, enlever la nervure centrale des feuilles de kale et couper grossièrement les feuilles. Les masser avec de l’huile d’olive pendant 3 min (ETAPE IMPORTANTE pour assouplir les feuilles de kale). Ajouter les patates douces cuites au kale. Couper l’échalote en petits morceaux, l’avocat en cubes et émietter la feta. Ajouter tous les ingrédients dans un grand saladier.
Pour la sauce, ajouter tous les ingrédients de la liste dans un bol et mélanger. Ajouter à la salade et mélanger.

Bon appétit !