- Mettre l’amarante dans une casserole avec le lait d’amande et 1 verre d’eau. Porter à frémissement (attention cela peut vite déborder) puis cuire 25min à feu doux. En fin de cuisson, ajouter les feuilles d’épinard hachées et mélanger jusqu’à ce qu’elles fondent.
- Ajouter 1 pincée de sel, le miso, la moutarde et le cumin. Couvrir.
- Cuire l’œuf 4min dans une eau frémissante, puis l’écaler.
- Couper le demi-avocat en tranches.
- Servir le porridge garni de l’œuf mollet et de l’avocat.
Bon appétit !
