- Faire cuire le sorgho 25 min à ébullition dans un grand volume d’eau.
- Couper les carottes en morceaux de taille moyenne, les mettre dans un plat allant au four puis huiler, saler et poivrer. Enfourner pour 30-40min à 180-200 degrés selon les fours.
- Dans un bol à part mélanger 2 càs de miel liquide et de vinaigre de cidre. Ajouter la sauce aux carottes à la sortie du four. Mélanger et laisse imbiber quelques minutes.
- Couper une grosse poignée de persil finement, ainsi que les dattes coupées grossièrement. Mettre dans un grand bol et ajouter le sorgho cuit. Mélanger puis ajouter des graines de cumin, sel, poivre, piment de cayenne et le jus d’un demi-citron. Ajouter les carottes rôties avec le jus de cuisson. Mélanger.
- Dans un bol à part, ajouter 3-4 grosses càs de fromage blanc, de la coriandre en poudre et le tahini. Mélanger.
- Déposer et étaler la sauce dans un plat et ajouter les autres ingrédients par-dessus.
- A déguster avec des tranches de pain grillés !
Bon appétit !
