HOUMOUS DE LENTILLES CORAIL

Simple et délicieux !

200g de lentilles corail – 1 à 2 gousses d’ail – 2 càs de tahini – le jus d’un ½ citron – 1 càs de fromage frais (type St Moret) – ½ càc de paprika doux – ¼ càc de piment de Cayenne – ½ càc de cannelle – sel et poivre – huile d’olive – glaçons

Facultatif : baies de poivre rose – zaatar – fleurs de ciboulette

Faire cuire les lentilles 6 min à ébullition dans 2 fois leur volume en eau.
Passer tous les ingrédients au mixeur ou au blender jusqu’à l’obtention d’un texture lisse. Ajouter un glaçon pour l’onctuosité.
Ajouter un peu d’eau si besoin pour lisser le mélange.
Servir avec un généreux filet d’huile d’olive, poivrer, saler et ajouter quelques baies de poivre, fleurs de ciboulette et zaatar.

Bon appétit !