En version salée : en mélange avec des petits légumes, façon couscous, tajine ou taboulé. Avec une sauce curry, une sauce tomate/ bolognaise ou du pesto.
En version sucrée : il peut se préparer comme du riz au lait, avec du lait ou du lait végétal et être accompagné de fruits frais et de fruits à coques pour un en-cas sain ou un petit-déjeuner gourmand (façon porridge).
1 Il est riche en protéines : 15 % du poids cru.
2 Surtout : il est riche en protéines complètes et de qualité (8 AA essentiels).
3 Il a un Index Glycémique modéré : effet positif sur la satiété, évite la prise de poids.
4 Il est source de fer, calcium et magnésium.
5 Il contient des vitamines B (comme Bien être), notamment B9. A favoriser par les femmes avec un projet de grossesse !
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