Haricots rouges

CARTE D’IDENTITÉ

Originaire d’Amérique, le haricot est l’un des légumes secs les plus consommés au monde.
Riche en protéines et nutriments, le haricot rouge est apprécié pour sa saveur douce et sa texture légère.
Ingrédient phare du Chili Con Carne, il peut aussi se consommer en salade ou en dessert !

LE SAVIEZ-VOUS ? Le haricot rouge peut aussi se consommer en pâtisserie en remplacement de la farine (dans un gâteau au chocolat par exemple) !

Les Préparer & Les Cuire

Avant la cuisson il est conseillé de les faire tremper une nuit (de 8 à 12h) dans un grand volume d’eau froide. La cuisson se fait dans au moins 3x le volume d’eau bouillante. Le temps de cuisson peut varier de 1h à 1h30 en fonction de la grosseur des haricots.

POURQUOI VOUS AURIEZ TOUT BON À EN CONSOMMER RÉGULIÈREMENT :

1 Il est riche en protéines : 21% de son poids cru (ou 10% du poids cuit)

2 Il a un Index Glycémique bas : il est rassasiant et évite les hypoglycémies

3 Il est source de fer, magnésium, potassium

4 Il contient des vitamines B (comme Bien-être), notamment B6 et B9. A favoriser par les femmes avec un projet de grossesse !

5 Il peut être consommé par les enfants dès 15 mois (ou avant, sous forme écrasée)