- Couper l’oignon et 4 gousses d’ail finement et les faire revenir quelques minutes dans une poêle à bord haut avec un peu d’huile d’olive et 1 càc de chacune des épices (sauf piment de cayenne et paprika).
- En attendant, rincer les lentilles jusqu’à ce que l’eau devienne claire. Les ajouter à la poêle avec de l’eau chaude jusqu’à un tout petit peu au-dessus des lentilles. Mélanger et laisser mijoter en rajoutant du poivre et du sel.
- Dans un bol à part rempli d’eau bien chaude faire blanchir les feuilles d’épinard préalablement rincées. Une fois ramollies, sortir les feuilles de l’eau et les mettre dans un mixeur avec la crème de coco. Verser le mélange dans la poêle (une fois que l’eau des lentilles est absorbée) et mélanger. Laisser mijoter.
- Dans une petite poêle à côté, faire revenir 1 à 2 gousses d’ail coupées en lamelles fines dans 1 à 2 càs d’huile d’olive avec ½ càc de graines de cumin et une bonne pincée de piment de cayenne et de paprika. Déposer le mélange sur le dhal et ajouter une càs de crème de coco sur le dessus avec quelques pickles d’oignon rouges ou des oignons rouges frais !
- A servir avec des pains pita c’est encore meilleur !
Bon appétit !
