CARTE D’IDENTITÉ
LE SAVIEZ-VOUS ? La fleur du tournesol, contrairement aux apparences, ne suit pas le soleil. C’est la tige qui se courbe en fonction de la lumière, donnant cette impression !
Les Préparer & Les Cuire
Elles peuvent être consommées crues ou rapidement toastées à sec dans une poêle chaude. Pour en consommer en plus grande quantité, il est conseillé de faire tremper les graines 2h puis de les sécher avant de les consommer. Cela permettra d’améliorer la digestion ainsi que l’absorption des minéraux qu’elles contiennent.
En version salée : À servir sur une salade ou dans un wok de légumes croquants. Elles peuvent également remplacer les pignons de pin dans un pesto original.
En version sucrée : À ajouter dans des muffins, du pain ou des biscuits. Elles peuvent également servir à confectionner un granola pour un petit déjeuner gourmand.
POURQUOI VOUS AURIEZ TOUT BON À EN CONSOMMER RÉGULIÈREMENT :
1 Elles sont riches en antioxydants, notamment la vitamine E, qui permet de limiter le vieillissement cellulaire
2 Elles sont riches en fibres, pour la santé intestinale
3 Elles sont une source importante de minéraux (magnésium, potassium, fer, cuivre) et vitamines du groupe B
4 Elles contiennent des phytostérols qui permettent de lutter contre le ‘mauvais’ cholestérol
5 Elles sont riches en acides gras polyinsaturés (omega-6)
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