Graine à consommer crue (parsemez-en sur un porridge, un bol de céréales, un velouté, un houmous…). Vous pouvez également l’incorporer à vos pâtisseries, pâtes à gâteaux et à pain ou en ajouter à un mélange quinoa/lentilles corail ! Elle amènera du croquant et viendra sublimer toutes vos préparations…
1 Elle est plus riche en protéines que les autres céréales ou pseudo-céréales : 17 % de son poids cru !
2 Elle a un Index Glycémique modéré : favorise la satiété, évite la prise de poids.
3 Elle est riche en fer, d’où un intérêt particulier pour les végétariens et les femmes.
4 Riche en lysine, l’amarante permet de conserver une bonne mémoire et de développer ses capacités cérébrales.
5 Elle favorise la santé osseuse et musculaire grâce à une forte teneur en calcium, magnésium et potassium.
